食堂承包餐饮遵照《指南》为学校师生做健康营养食堂

国内很多的学校食堂承包都规定承包商家必须要遵照《营养健康食堂建设指南》来对自己的食堂进行装修和采购，作为国内单位食堂或职工食堂的食品经营者源甲餐饮品牌，遵照指南围绕合理膳食和“三减”，从以下几个方面来满足国内每一所学校的要求。
一，食堂承包商家要做的事情是营造营养健康氛围  盐油糖限量。由于目前国内很多食堂在营养健康建设方面存在不足，为了烹饪方便和保证菜品的色香味，往往使用过量的调料。盐油糖的摄入超标会使学校师生超重肥胖的问题日渐突出。长期高油、高盐、高糖也会导致糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。
所以餐饮品牌遵照《指南》中推荐成人每天食盐不超过六克，烹调油二十五至三十克，添加糖摄入不超过五十克，最好控制在二十五克以下。因此一顿营养健康的午餐大概只用二到三克食盐，十五克油以及尽量少的糖用到餐里面。
二，食堂承包商家要做到的事情有合理配餐，争取实现食物种类多样化丰富化。公司在配餐和烹饪方面，制定合理团餐膳食配餐计划。食物种类要符合《指南》的推荐要求，优先采用减少营养成分损失和保持自然风味的食物烹饪方法，少用甚至不用炸、煎、熏、烤等做餐方法。每一餐食谱中提供至少三类食物，同类食物之间可进行品种互换，以满足学校师们用餐的要求。
三，食堂承包商家要做到的事情有制定标准化套餐 ，平衡膳食。公司让学校师生在自由取餐的食堂可参考季节气候天气、本校师生劳动强度、年龄性别结构等，提供标准化套餐，以满足其一餐能量和主要营养素的需求：如轻、中度身体活动水平成年男性每日所需能量2400~2700kcal，女性为2100~2400kcal。早餐占一天总能量的百分之二十五至三十，午餐占比为百分之四十，晚餐占百分之三十五。