食堂承包如何做好消防安全工作？

在对食堂进行承包的过程中，我们不仅要对菜品格外注意，同时也应该注意到安全问题。很多管理者往往会忽视到安全这个细节，从而造成一些不必要的灾难和损失。那么食堂承包运营者需要了解到哪些消防安全知识呢？

首先，在人员管理上要注意平时不要让非工作人员进入操作间，减少非专业人士可能带来的安全隐患。在进行油炸操作时，也要有专人进行值守，注意油温的掌握，避免油温过热引发火灾，一旦发生火灾应有及时而有效的灭火设备和操作。对于在岗的炊事人员，也要要求他们时刻提高警惕，在思想上要对治安防火制度有所重视，交接班制度和其他操作规定也要严格遵守并做好交接班记录。

其次，在操作间的管理上要注意多方面细节。比如对于烟道油污要及时清理，对于经常使用到的电动厨具以及其他相关设备都要定期进行检查，一旦发现问题都应该及时报备和维修。因为电器设备接触水后容易引发水导电，对于设备场所也应该控制湿气和水分，更要严禁工作人员在电器设备上泼水或者用湿毛巾擦拭设备。食堂承包运营者也要注意，存放食物以及食物原料的场所，要有专人对其进行看管，不可存放易燃易爆的危险物品，不能让有毒物品进入到食堂任何一个角落。

最后，谨慎操作电器设备很关键。如果工作人员没有经过培训而操作设备，容易引发设备故障，严重情况下导致事故发生，同时工作人员也应该注意会掌握一些消防知识，比如说根据不同种类的火源来选择合适的灭火器设备进行灭火等。对于操作设备，要定期对人员进行培训。