创新求变 餐饮公司花式“减压”

今年以来的疫情对餐饮行业打击颇大。据统计，疫情期间78%的餐饮企业损失达100%，9.1%的企业损失在九成以上。很多餐厅的堂食收入几乎为零。现在，虽然餐饮市场正在回暖，但是餐饮公司依然压力山大。如何“减压”？唯有创新求变。
国内疫情已经过去，但由于存在输入压力以及防疫需要，大部分消费者还是乐意点外卖，而不购买堂食。而餐饮公司此前由于数月销量下降，还有员工工资等支出，压力山大。
为了改变这种状况，许多餐饮公司主动创新求变，有的将堂食变成外卖，有的开设了点餐预约系统，努力提升销量。
上海源甲餐饮是致力于企事业单位、学校的食堂承包、食材配送等业务的餐饮公司，此前也因为合作的企事业单位停工、学校放假受到了一定影响，但随着复工复产，公司业务逐渐恢复。不过，由于担心疫情，一些企事业单位的员工自带饭菜，没有去食堂就餐，食堂销售收入也有所下降。
针对这种情况，源甲餐饮做了两手准备，一边是采取疫情防护的措施下，确保食堂环境整洁卫生，从业人员注意个人防护，做好每日健康检查登记，以便一旦有发热、咳嗽等不适，可第一时间就医。一边是保障新鲜食材配送，强化进货查验与加工制作。菜品也增加种类，比如提供冷盘、热菜、面点、面食，价格也让就餐员工、学生享受到实惠。另外，食堂还会加强对新鲜食材的储存，一旦发现有不新鲜的食材，就立刻进行相应处理，绝不让这样的食材出现在大家的餐桌上。
有了花式“减压”，餐饮公司能会更加顺利地迎接餐饮行业的回暖，盈利也不再是难题。