疫情期间多地餐饮管理公司餐厅针对客人就餐提出不同方法应对

近期很多餐饮管理公司针对国内疫情期间餐饮服务单位经营服务的建议，餐饮管理公司进一步明确了顾客就餐和餐厅服务细节，包括餐桌间隔要在1米以上，固定桌椅要标识非就餐座位，就餐人员不得面对面就餐等细节性服务引起了很多消费者点赞和关注。
源甲餐饱品牌官网记者采访多家旗下的餐饮管理公司负责人，他们表示，侧位、一米线、拉开桌椅距离、公勺公筷以及对餐厅环境消毒、工作人员管理可以做到。而对于“不得面对面就餐”操作有一定难度，只能对客人进行引导，不过他们会建议客人斜位落座就餐，这样他们就可以让客人们就餐时有效防止近距离的接触，把传染源控制在萌芽状态。
另外，一些餐饮管理公司的管理人员表示上面的一些计划操作起来“有点难”，尤其是火锅店、烧烤店。但是他们认为，在此类餐厅中，“同向就座”的执行对就餐氛围、就餐习惯都是挑战，所以对于这类餐饮他们的餐厅暂时不予以开业。不过为了满足想吃火锅的消费者的消费需求，很多餐饮管理公司旗下火锅店目前对店内的餐位进行了重新排布，客人就餐隔桌落座，上座率最多50%。可是落座的客人怎么坐，服务人员只能提醒。因为平时火锅就是对向而坐吃起来比较方便。可是为了疫情防控的目的，很多火锅店还是人性化地进行了布置。
上海的一家餐饮管理公司负责人介绍，他们旗下的食堂自从开放以来，就要求客人必须佩戴口罩，直到用餐时才能摘下口罩，用餐完毕要立即戴上口罩，并主动出示体温检测仪进行测温、登记，就餐时要隔桌用餐、间隔1.5米，同向就座。虽然这种安排对某些客人来说极其不便，但是特殊情况他们消费者也予以理解。
北京的一家餐饮管理公司负责人表示，现在当地很多消费者还没到可以放心大胆出门吃饭的时候，所以就算是在外用餐，他们也只是尽量做个“孤独的美食家”，“以前同事都是中午一起出去吃饭，现在都是各吃各的”。也有很多消费者觉得，在食堂用餐“吃饭怎么坐”还是要具体问题具体分析为好，比如夫妻两口子如果隔开吃饭极不适宜。