食堂承包:炒米粉炒面的做法技巧

　　油炸米粉是许多人喜欢的主食之一，特别是在许多南方地区。炒面几乎是大家的主食。虽然炒米粉不难做，但要做的好吃，要注意一些技巧，而且往往是粘在一起的，所以要掌握一些技巧，和黄芪君一起了解，学习技巧和做法。

　　炒面技术

　　1。选择好的米粉是关键。

　　如果我们不选合适的米粉，即使做得好，我们也可以炒高米粉。

　　优质米粉是粉状或片状的，干燥后很松散，均匀无结块，在中沸水中煮或煮时，搅拌会变成润滑性更强的糊状物。如果劣质的米粉多呈团块状，在温水中煮沸后会凝固成团块，米粉的质量与米粉的颜色相同，颜色很均匀，会有米粉的味道，米粉的质量变黄，颜色不均匀，所以当我们选择米粉时，我们要我们会选择大品牌，这样米粉的质量就更有保障了。

　　2。米粉处理也很重要。

　　我们先用清水冲洗干米粉。当然，也可以在水中浸泡一段时间。浸泡时间与我们选择的米粉大小有关。通常，可以用水冲洗米粉。不需要煮沸。如果粗糙，可以在冷水中浸泡几分钟。我们不能。泡热水。这是炒饭的关键。

　　3。调味料也是至关重要的。

　　我们需要知道，米粉本身没有任何味道，米粉会吸收味道，所以我们需要密切注意调味料。如果你是炒米粉，你可以添加一些葡萄酒和酱油，这可以是一个很好的除臭，可以是非常好的味道，也可以使菜更加丰富多彩。这是更好的颜色和味道。D香味。

　　4。如何掌握炒菜技术和强度

　　炒米粉时，要注意快、轻，彻底，避免重复炒，但炒时要注意活力，可以用中火，炒米粉时可以多放些水，这样炒米粉就更油腻了，下次也可以试试。

　　炒面做法

　　原料：新竹米粉300g，皮猪100g，鱿鱼干1片，香菇干5片，葱干6片，胡萝卜30g，大蒜5片，葱2片，青蒜2片，猪油50ml，白椒5g，酱油30ml，酱汁20ml。

　　做法：

　　1。首先，我们将新竹米粉浸泡在冷水中，将蘑菇发泡，然后切成碎片，将鱿鱼干洗，发泡，切成碎片。

　　2。将洋葱洗净，切碎，放入锅中，倒入猪油，放入小葱中，压上颜色，冷却，备用。

　　3。蒜头剁碎，洋葱切段，猪肉切成细条，胡萝卜切段，蒜头切段，蒜头上部切段。

　　4。然后在锅里放油，把蒜末和洋葱切成段，然后用文火煨，放入猪肉干、蘑菇干、蘑菇干丝、鱿鱼干、炒洋葱，均匀炒匀，再加入蒜蓉和胡萝卜丝，炒几下，加入酱油和胡椒粉，加水，煮一会。。

　　5。用调火法消化，将竹米粉放入其中，搅拌均匀，我们可以品尝到美味的炒米粉，非常美味，而且可以很好地缓解饥饿。

　　炒米粉时，要注意米粉的选择，处理方法也要注意，这样炒米粉会更美味。米粉含有人体所需的各种营养物质，有助于强化大脑、铜等元素。这些营养素对健康是必不可少的，所以我们可以经常做饭和吃饭。