源甲食堂管理教你莲藕不发黑的方法

　　买的莲藕有点黑没问题，但是如果很严重的话，最好不要吃。

　　莲藕是甜而脆的，不管是生的还是熟食都是很好的，是桌上很普通的食物。莲藕含有丰富的营养价值，无论是根叶还是花须都是珍宝。适量食用具有消食止泻、开胃清热、滋补的营养作用。

　　如何将黑白莲藕

　　对于刚切莲藕如果有黑色的情况，一般只需要浸泡一点，或直接用水浸泡。

　　清水浸泡

　　将切好的鲜莲藕浸泡在清水中，既能使油炸莲藕脆，又能延缓氧化发黑。可以浸泡水添加一些醋，有助于使莲藕的味道更美观，也能更好地延缓莲藕发黑的颜色。

　　浸在白醋中

　　切莲藕最好用不锈钢刀去皮，在浸泡水中切几滴白醋，既能保持原色，又能使口感更甜。

　　轻盐水浸泡

　　将去皮的莲藕浸泡在淡盐水中，这样就可以从空气中分离出来，防止氧化变色。

　　吃莲藕有什么好处?

　　胃粘膜强化

　　莲藕富含维生素C和蛋白质等营养物质，这种成分可以将多种细胞结合在一起，有助于促进骨胶原的产生，从而在增强胃粘膜中发挥很强的作用。

　　调节肠胃

　　莲藕中的单宁具有抗炎、收敛的作用，有助于改善胃肠疲劳。其中所含的碳水化合物能促进蛋白质和脂肪的消化，减轻肠胃的负担。

　　补充蛋白

　　莲藕含有丰富的蛋白质营养，同时还含有低脂、低碳水化合物，对蛋白质的补充非常有效。

　　多种营养素

　　莲藕含有人体所需的多种营养物质，经常适量食用莲藕有助于缓解脑功能的衰退，对于中年人可以防止更年期提前到来的效果。