食堂管理:韭菜鸡蛋饺子馅如何做

　我家是北方人，自然最喜欢的主食是饺子，可以说从小吃到大，怎么吃都吃不了，尤其喜欢韭菜饺子。韭菜饺子，韭菜蛋是最经典的，这一次我们和大家共享一种不同类型的韭菜饺子，没有鸡蛋，添加一些\\“它”，软，美味和多汁，尝试它。

　　现在这一次韭菜很好吃，过了一段时间就不能吃了，趁着现在多吃点。尤其是在盛夏的韭菜中，没有什么好吃的不那么好吃。韭菜营养丰富，抗菌保肝力强，常吃杀菌、冷暖内脏，是一种很好的普通蔬菜。韭菜从妈妈家，淡水嫩嫩，用来包饺子最好，清香多汁，一个锅吃40，吃撑。

　　材料：面粉、韭菜、盐、虾皮、豆腐、鸡精、花生油。

　　方法：

　　1、面粉用少量水，放入软而硬的面团中，放置一段时间后揉好，使面团筋的加入，使饺子做成的饺子不易破肚。

　　2.采摘、清洗韭菜，控制干水。

　　3、韭菜切碎，豆腐切片，放入盆内，与花生油拌匀，再去取虾皮。

　　4、把盐、鸡精调味好，饺子馅好，使馅清香，胃不好吃就不会不舒服。

　　5、把面团拉成小剂量，卷成圆圆的薄皮。

　　取一个饺子皮，涂上馅，素馅可以放得更多，吃得更好吃。

　　7.一旦你捏紧你的手，饺子就会被做成，直到所有的饺子都做好为止。

　　8、把水放进锅里，煮沸，把饺子放在浮子里煮，然后把火关掉。

　　拿出来吃，可以蘸上米醋，味道更好。

　　冯二的话：

　　1、饺子面团应该是一致的，太硬太软都不好，饺子很容易破肚。一般350克面粉加180克水几乎是合适的，而面条，可以留20克水，最后再放，如果用软硬合适，不要放水。由于面粉吸水率的不同和气候的不同，会导致面粉吸水率的差异。

　　2.在煮饺子、煮饺子和打开锅子时，最好在煮饺子前洒些冷水，否则火总会煮熟。