下酒下饭解馋开胃的几道家常菜

　　配料：猪排300克，卷心菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，米酒3克，洋葱4克，生姜3克。

　　方法：

　　1.将肋骨洗净，切成4厘米长，3厘米宽，用沸水锅烫熟，取出，洗净;

　　2.小白菜洗净，去除根部，所有两个阶段;

　　洋葱切块，姜切块，用刀轻轻拍打;

　　4.将平底锅加热，加入少量基础油，用洋葱片，姜片锅，烧绍酒，下肋骨，加汤;

　　5.将火煮沸，撇去泡沫，倒入陶器，用小火煮至接近成熟;

　　6.在小白菜上加入精制盐和味精，然后炖至肋骨脆，取出骨头，放在碗里。

　　干炒对虾和马铃薯条

　　配料：350克虾、1土豆、1胡椒、1洋葱、1盐、1姜、2大蒜、1茶匙辣椒、1茶匙干辣椒、1汤匙熟酒、1汤匙胡椒、1汤匙淀粉、2汤匙酱油、2汤匙淡酱油等。

　　方法：

　　1.准备所需资料，剥去土豆，洗净土豆，将辣椒和洋葱切成条，切成条状，浸泡在清水中，洗净淀粉，除去受控制的水。

　　2.剪掉虾的胡须、猎枪和脚，取下虾的线，打开虾的脊椎骨。很方便调味。将虾放入锅中，与葡萄酒拌匀，胡椒粉拌匀，腌10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。

　　3.用油加热平底锅，将薯片炒至金黄。取出要使用的油。

　　4.将油温度加热至6度7度，将虾炒至尾，取出油，将油温度加热至7度8度，再将虾炒至脆皮，取出虾以控制油的使用。

　　5.将少许油放入平底锅内，加入胡椒粉，炒至胡椒略焦。取出胡椒粉，放入生姜粉中。大蒜片和辣椒干的味道

　　6.将辣椒及洋葱片炒匀，加入薯片及对虾，撒上酱油、盐、1汤匙葡萄酒，快炒，关机食用。

　　口水鸡

　　信息：三黄鸡，芹菜，洋葱，大蒜，姜，八角，烹饪酒，轻酱油，醋，红油

　　方法：

　　1.将鸡洗干净冷水放入锅内，参与生姜片、料酒;

　　2.火没有盖住，也没有煮熟。关掉火。取出鸡，洗净;

　　3.将冷水从头到尾放入锅中，加入八角、胡椒、姜、洋葱、料酒。

　　4.煮约5分钟。关掉火，浸泡40分钟;

　　5.当肉准备好后，放上冰凉的白色。使鸡肉更光滑;

　　6.开始榨汁：轻酱油、少许醋、少许胡椒粉(胡椒油)、白糖。大蒜，姜，洋葱切碎。将鸡粉拌匀，撒在切碎的鸡上;

　　7.最后倒入四川红油。撒上芹菜粒，如果有花生的话

　　白烧绿瓜花

　　成份：葫芦花350克姜蒜15克盐1汤匙糖2汤匙淡酱油1汤匙牡蛎酱0.5汤匙

　　方法：

　　1.将绿瓜花洗净(小心不要用力摩擦，以免损坏瓜体及花朵)，将姜切成丝，蒜切碎。

　　二.将油放入锅中，加热至50%。把大蒜煎一下。

　　3.倒入适量的轻酱油炒出香味，注意火不要太大，火太大，大蒜容易糊，酱油也很容易沾上苦味。

　　4.加入一汤匙开水，煮沸，加入牡蛎酱，加糖。

　　5.最后，把姜丝放进去，你就可以把它烧掉。

　　6.煮汤锅，加入盐、糖、油，然后倒入瓜子。

　　7.一旦你换了颜色，你就可以移除太冷的水，把水抽干。

　　8.放入盘子内，撒上酱汁。

　　辛辣汤

　　配料：一根脂肪香肠;半根胡萝卜;两份绿色和一份小份;少量洋葱、姜和大蒜酒。

　　方法：

　　1.用冷水洗净脂肪肠，浸泡半小时，取出洗净的肠子，加入葡萄酒、醋、姜、洋葱、腌制半小时除去臭味。在平底锅里倒入冷水，用腌制的葡萄酒、洋葱和生姜倒入脂肪肠，煮沸，然后撇去泡沫。取出脂肪肠，用冰水冲洗。更有嚼劲。

　　2.将洗净的和干燥的脂肪肠放入盐水中半个小时，然后滋润其味道。卤水配方老丁单独供应，如果先煮一次就能节省卤素脂肪肠这一步。直接用柴水煮一段时间，然后就死了。卤素脂肪肠被取出并在阳光下干燥。肥肉肠，胡萝卜，两片绿色的刀子，留到一边。

　　3.热锅冷油，多加油，加热，然后在脂肪肠中炒。等脂肪肠边缘变色，把脂肪肠放到锅边，把锅中央放在辣椒下，胡萝卜油炸的味道，然后把脂肪肠和红辣椒一起炸，加盐，一点老颜色，根据口味参与鸡精或味精，就可以出锅了。